к списку

    Новости RSS подписка

    25
    апреля
    2019

    24 апреля 2019 года представители ресторанов-участников проекта «Петербургская кухня» посетили в Музей развития общественного питания Санкт-Петербурга (Музей Петербургской кухни)

    Поделиться:
    Распечатать

    Историк Татьяна Цветкова рассказала гостям об историческом становлении и развитии феномена Петербургской кухни от эпохи Петра I до советского периода.

    В музее представлены уникальные экспонаты: кухонная утварь Зимнего дворца, дуршлаг известного французского повара, основателя Петербургской кухни Антуана Карема, подлинные коронационные меню и меню петербургских ресторанов XIX века.

    Во время экскурсии рестораторы познакомились с оригинальными рецептами петербургских кондитерских (рецепты «Бланманже», «Яблочный самбук», «Шафруа» и др.) и увидели подлинные фотографии знаменитых ресторанов Санкт-Петербурга XIX века «ПалкинЪ», «Вена», «Донон», «Медведь» и др.

    Мероприятие организовано Комитетом по внешним связям Санкт-Петербурга совместно с Университетскими политехническим колледжем, в стенах которого расположен Музей Петербургской кухни.

    Справочно: проект «Петербургская кухня», стартовавший в 2014 году, нацелен на возрождение кулинарных традиций Санкт-Петербурга и продвижение нашего города не только как культурной, но и гастрономической столицы России.
    К участию в Проекте приглашаются ведущие заведения русской и европейской кухни, которые представляют в своем меню позиции из перечня «Блюд Петербургской кухни», рекомендованного экспертами в историко-гастрономической области.

    Категория новости: Петербургская кухня